29/5/14

CARPACCIO DE BACALLÀ AMB SALSA DE MADUIXES



...  una forma divertida, saborosa i diferent d'assaborir les darreres maduixes de la temporada .... 






Despatxeu:

-2 trossos de morro de bacallà al punt de sal.
-300 g de maduixes.
-2 cullerades de mel.
-2 cullerades de vinagre balsàmic.
-Sal.
-Oli d'oliva.

PREPARACIÓ:

1.-Poseu el bacallà al congelador.

2.-Renteu les maduixes i tritureu-les amb la Thermomix, velocitat 5-7-9.  Afegiu-hi la mel, el vinagre un pessic de sal i programeu 10 minuts, 100 º, velocitat 2. Deixeu-ho refredar. Rectifiqueu-ho sal/pebre al vostre gust

3.-Traieu el bacallà a mig congelar i feu-ne, bé amb una mandolina o amb un ganivet esmolat, talls fins.

4.-Poseu en una safata  una base de la salsa de maduixa freda  i pel damunt les làmines de bacallà. Amaniu-ho amb un rajolí d’oli i serviu-ho.

12 comentaris:

  1. quina bona pinta i aquesta salsa em sembla molt original

    ResponElimina
  2. Quina bona pensada, aquesta salsa per acompanyar el bacallà esqueixat. Un contrast dolç - salat estupendo!

    ResponElimina
  3. Nos "xifla" el carpaccio de bacalao, pero esta salsa de fresas se ve impresionante, Bss.

    ResponElimina
  4. Un contrast perfecte de sabors i de colors.
    Petons.

    ResponElimina
  5. Muy buena idea y queda estupendo a la vista y al paladar
    Bon cap de setmana

    ResponElimina
  6. Copiada... però el carpaccio seran làmines de bacallà confitat.
    Ja t'explicaré, sortirà al sopar d'avui :-)

    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
    Respostes
    1. ja espero les teves explicacions... però estic segur que tindràs un exitàs!!
      ptns
      alfons

      Elimina
    2. Fet i exitàs!!!

      Normalment confito el bacallà, el separo a làmines i el presento damunt tomàquet confitat.
      ës un aperitiu que quan anem a fer un dinar d'amics moltes vegades em demanen que port. Aquesta vegada vaig canviar la tomaca per la salsa de maduixa i va agradar moltíssim... a més vaig tenir molta menys feina.
      Moltíssimes gràcies per la recepta,

      PTNTS
      Dolça

      Elimina
    3. ho sabia!!!.........moltes felicitats!

      Elimina
  7. Qué buena idea con las fresas...para disfrutar!!

    ResponElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails